Parcelle : les Moques souris - 75 ares 50% Chardonnay - 50% Pinot Meunier

Une carrière de Pierres calcaires très importante existait sur la commune.

Elle a été exploitée à plusieurs reprises et en dernier lieu de 1852 à 1860 par Mr Guyard, Maître carrier de Barzy.

Cette carrière était souterraine et très vaste.

• En 1840, elles ont servi à l'édification des forrtifications de Paris
  
• En 1853 pour la maison d'arrêt de Chateau-Thierry
  
• De 1853 à 1868 pour les grands travaux de Paris
  

Ces pierres furent extraites de terre et acheminées par wagonnets circulant sur rails et cables aériens.

Ils descendaient jusqu'à la Marne, étaient chargés dans les péniches et remontaient en circuit vers les lieux d'extraction.